餐廳清潔最常遇到的一大難題，就是油污、油煙的處理，始終餐廳必有廚房進行煮食，每天需煮製大量的菜式，當中產生的油污，絕對比一般家庭煮食來得更多及更嚴重，而必導致廚房周遭黐笠笠一片及殘留異味，如果廚房地台因而弄得濕滑，隨時會導致意外。除此之外，如果餐廳的通風設備一般，又或不勤加清潔，油煙味便會從廚房傳至用餐區，若食客每次在餐廳用膳後都弄致滿身油煙味，便致他們再度惠顧該餐廳的意欲大減。因此餐廳清潔工作中，必會特別針對以下項目，進行深層的餐廳清潔，當中包括：

專業的抽油煙機系統清洗

餐廳用的專業抽油煙機系統，會比一般家用抽油煙機的結構來得更複雜，在餐廳工作的員工對這類大型抽油煙機的清潔方法或不大了解，從而需要找專業的餐廳清潔服務幫忙。當進行餐廳清潔也清洗好抽油煙機系統，首先已能夠避免油煙搶火的問題，減少意外發生；同時也可以大大減低用餐區受油煙味的影響；抽油煙機經清潔而運作正常，能夠減低廚房的溫度，令廚房員工工作時也不會感到特別悶熱；此外，油煙順利排走，便可避免它們回流到食物中，更符合衛生；而在煮製食物時除了產生油煙外，還會有揮發性有機化合物，以及氮氧化物等，對室內空氣造成污染，而有機會影響員工和顧客的健康，所以在抽油煙機、通風系統的清潔，及周遭環境的清潔消毒也十分重要；而且抽油煙機、抽氣系統一旦欠缺清潔，例如有油垢污物阻塞等，會容易產生噪音，對用餐區有可能造成一定影響。要解決上述問題，專業餐廳清潔實不可缺。

用餐區之清洗

即使廚房如何做好抽油煙、通風措施，但總會有少量油煙傳至用餐區，在日積月累的情況下，用餐區也漸漸積聚了油漬，當顧客坐上餐椅上有感椅子黐笠笠的話，再看到餐廳的窗身、破璃窗等滿佈油漬、灰塵，胃口已大受影響，還會繼續光顧嗎？要知道一間受歡迎的餐廳，除了要注重食物質素外，餐廳的環境衛生也十分重要。全面的餐廳清潔，對用餐區的清潔安排會注重每個細節，除了檯椅、地板、門口、玻璃窗、鏡面、牆身等會定期擦抹，其他如燈飾及裝飾等也需作清潔，確保用餐區光潔亮麗，不受油污影響。對於餐廳用餐區的清潔，有食店會直接讓樓面或廚房的員工處理，但他們並非專業的清潔從業員，對於餐廳的每個位置，他們或未盡清洗得到，加上他們本身也忙於其所屬範疇的工作，要額外進行餐廳清潔，也可以想像成效亦相當有限。因此，找專業餐廳清潔團隊幫忙是必需的，而餐廳員工平日只需要作一般清潔便可，從而有更多時間和精神進行菜式研究等，令餐應在環境和食物質素方面，都可討顧客歡心。

選擇我們GS Hygiene Solution的餐廳清潔服務，可為您的餐廳定下一套有效的清潔流程，能夠解決很多常見的餐廳清潔問題，確保餐廳的清潔及衛生。